畜禽粪便主要包括猪、牛、羊、马等家畜粪便和鸡、鸭等家禽粪便。根据不同粪便的排放方式、粪便量、养分含量等特点，选择不同的处理方法。其中，家禽的粪便中有机质和氮、磷、钾养分含量都较高，并含有较多的钙等其他中量和微量元素，家禽粪便容易腐熟并且腐熟温度较高，属于热性肥料；猪粪质地较细，含有较多的有机质和氮磷钾养分，含有大量的腐殖质，对提高土壤肥力有很好的作用；牛粪属于冷性肥料，其中的有机质部分较难分解，腐熟较慢，发酵温度较低；羊粪质地较细，含水量少，羊尿中氮和钾含量较高，其氮素形态主要是尿素态氮，易被分解利用；马粪尿中有机质含量较高，还含有大量的纤维分解菌，在堆肥时能产生高温，属于热性肥料。

01禽畜粪便的安全加工技术

未经处理的畜禽粪便中含有大肠杆菌、线虫等病菌和害虫及虫卵等有害物质，而且未经处理的粪便在施入土壤后容易引起发酵升温而烧苗，在土壤中分解产生甲烷等有害气体而伤根，也易造成土壤缺氧，影响作物生长，所以，为提高肥效、减少对作物和环境的危害，畜禽粪便必须充分发酵腐熟后才能施入农田。

02禽畜粪便堆腐发酵技术

堆腐发酵是经过好氧、高温堆腐发酵的有机肥料，无臭味，有效养分含量增加，大部分病菌、寄生虫卵和杂草种子被杀灭，发酵时间一般为15-30天，发酵温度达到50-70℃。

堆腐关键技术

主要包括原料组成、微生物菌剂的选择和使用以及发酵过程中的通气增氧等技术控制。①原料组成包括畜禽粪便、锯末、作物秸杆等原料，混合以调节碳氮比，另外，加入磷酸钙、沸石和生土等物质用来吸附发酵过程中产生的臭气；②选择合适的微生物发酵菌剂，可缩短发酵时间；③发酵过程中的氧气控制，以保证好氧发酵。 

堆腐发酵方法

这种堆腐发酵方法要求畜禽粪便的含水量应保持在较低水平（在70%以下），因此要求养殖场的清运方式为干清粪方式，或者是具备废水固液分离条件，对其中的固体肥料进行这种方式的处理。具体堆腐方法：①收集：将畜禽收集堆放在一起；②混料：将畜禽粪便、微生物发酵菌剂、辅料混合均匀，此时混合后的物料含水量约为55%，碳氮比为25：1为宜；③堆放：选择合适大小的水泥地面，或者在地面覆盖塑料膜，堆制物料为长条状，控制高度在1.5-2.0米，宽度在1.5-3.0 米，在堆制过程中，在堆中均匀埋入通气管道（可以用成捆的玉米杆代替），要求通气管道下部着地，上部露头；④通过温度计观察肥堆的发酵温度变化，当温度达到60℃时进行翻堆，当温度较低影响发酵时，需要覆盖塑料膜促进发酵；⑤堆肥温度持续15天达到50℃以上之后，肥料基本腐熟，就可进行田间施肥了，如果肥料发酵温度的较低应适当延长堆腐时间。 

普通堆腐方法

这种堆腐方式下，堆肥温度在50℃以下，发酵速度缓慢，堆腐时间一般需要2-4个月。

具体操作方法：首先在平整夯实的地面铺3-4寸细草或者泥炭，再铺5-8寸切碎的作物秸杆（约1-2寸），加适量的水和石灰，然后再盖上一层细土和粪尿。如此层层堆积到2米左右的高度，在表面再用一层泥或者细土封严，一个月后进行翻堆，重新堆好盖严。夏季一般2个月即可腐熟使用，冬季一般需要3-4个月时间。

高温堆腐发酵方法

这种堆腐方式下，发酵温度较高，一般在50℃-70℃，发酵腐熟速度快，并可杀灭病菌、虫和虫卵、杂草种子等有害物质。堆腐时间一般在1个月左右。具体操作方法：首先在平整夯实的地面铺3-4寸细草或者泥炭，再将作物秸杆切碎为1-2寸大小，与马粪或者人粪尿以及适量的水混合均匀，接入微生物发酵菌剂后堆放在准备好的细草或者泥炭上面，堆放高度控制在1.5-2.0米，宽度控制在2.0-3.0米，并且在堆制过程中在堆肥中间放置通风装置或者成捆的玉米杆以利于通风，.后在堆肥的表面盖上细土。一周之后进行翻堆，翻堆时再加入少量的马粪或者人粪尿及水，重新堆积发酵，如此3-4次后即可腐熟使用，冬季堆腐时时间可适当延长。 

03畜禽粪便圈肥制作

这种制作方法是我国传统的有机肥制作方法，适合农村一家一户的养殖方式或者小型的养殖场，现代的操作方法是在圈制过程中加入发酵菌剂，以促进发酵速度，保肥料腐熟。该方法的优点是一方面节省劳动力，不需要经常清粪，另一方面是冬季时床面能达到一定的温度（10-25℃），对畜禽的生长发育有利。

具体方法：在圈内铺一层垫料，如干土、碎秸杆等，在垫料上面撒上微生物发酵菌剂，等畜禽排泄粪便达到一定量（根据畜禽排泄量和垫料的比例确定，使粪便和垫料混合后的碳氮比约25：1，含水量约55%左右），进行粪便和垫料的混匀，然后在混合物上面再铺上一层垫料，撒上发酵菌剂。根据圈肥量和生产要求进行清圈。

作物秸杆是作物收获后的副产品，含有大量的有机质和氮、磷、钾、微量元素等，是农业生产的重要有机资源之一。

作物秸杆的养分还田对补充土壤养分，改善土壤理化性状和生物性状具有重要作用，目前，京郊秸杆还田技术主要有直接还田、畜禽过腹还田以及堆腐还田等技术，其中以直接还田和过腹还田为主，利用秸杆堆腐有机肥料比较费工、费时，所以采用这种方法的地方逐渐减少。但是相对秸杆直接还田和过腹还田技术，秸杆堆腐还田技术具有病菌卵及杂草种子杀灭完全、有效养分释放较多等特点。

秸杆发酵分解的过程是一个以微生物活动为主的过程，要堆制出优质的有机肥料，必须控制和调节秸杆分解过程中微生物活动所需要的条件，如水分、通气状况、温度控制、碳氮比以及酸碱度等。一般堆肥水分含量控制在60%-70%为好，可通过加入干的细土和粪尿进行调节；分解温度控制在25℃-65℃为好，通常采用高温分解菌以及秸杆堆腐的大小控制其水解温度；碳氮比以25：1为好，可以通过加入粪尿或者草炭的方式进行调节；酸碱度控制在中性或者微酸性条件利于微生物的活动，一般秸杆发酵过程中要释放大量的有机酸，需要通过添加石灰或者草木灰进行调节。